Perbaikan mutu selai kolang kaling (Arenga Pinnata ) melalui perbaikan rasa dan peningkatan konsentrasi pewarna alami terhadap aktivitas antioksidan
Detail Penelitian
Peneliti | Prof.Dr.Ir. Kesuma Sayuti, MS |
Judul Penelitian | Perbaikan mutu selai kolang kaling (Arenga Pinnata ) melalui perbaikan rasa dan peningkatan konsentrasi pewarna alami terhadap aktivitas antioksidan |
Tahun penelitian | 2017 |
Jenis Penelitian | Riset Terapan |
Lokasi Penelitian | Sumatera Barat |
Status Penelitian | Sudah Selesai |
Abstrak
-