ISOLASI DAN PRODUKSI ASAM GLUTAMAT OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) ASAL PANGAN FERMENTASI SUMATERA BARAT DAN APLIKASINYA DALAM MENINGKATKAN KUALITAS KARKAS BROILER
Tujuan penelitian adalam mendapatkan dosis optimum pemberian asam glutamat yang produksi dari Lactobacillus plantarum VM asal pangan fermentasi Sumatera Barat dalam meningkatkan kualitas karkas broiler. Asam glutamat adalah asam amino non esensial berfungsi sebagai building bloks protein, metabolism . . . . . . . . . .