Studi Pendahuluan Pembuatan Nugget Ampas Tahu
Telah diupayakan pengembangan produk baru dalam pembuatan nugget yaitu dengan menggunakan bahan baku ampas tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan ampas tahu dengan tepung terigu terhadap sifat organoleptik nugget ampas tahu dan menentukan komposisi tepat antara perband . . . . . . . . . .