Pemanfaatan kulit buah manggis (Garcinia mangostana L) sebagai pewarna alami dan implikasinya pada makanan
-
by admin123
| 1 hari yang lalu | 210 hits
| Bidang : Bidang Kesehatan dan Pendidikan
Salah satu alternatif yang dapat digunakan sebagai pewarna alami yang aman bagi kesehatan adalah kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.). Kulit buah manggis dapat digunakan sebagai pewarna alami makanan dan minuman karena menghasilkan pigmen antosianin yang berwarna merah sampai biru yang sifatn . . . . . . . . . .